こんにちは、なごみ(@_nagomi_log)です⧉
この記事では、有名な伝説のすた丼屋の「すた丼」を再現した作り方をご紹介しています。
伝説のすた丼屋って？
主に東日本を中心に店舗を展開している豚丼チェーン店です。
パンチの効いた濃厚なタレとにんにくが評判で、ご飯の大盛りやお肉の大盛りもできる上に、とってもボリューミーなので、男性に人気です◎
もちろん、ミニや並もあるので、子供や女性にも人気です。
旦那さんが独身時代に週４〜５通っていたこともあるという話を聞いて、「食べてみたい！」と興味をもって、
初めて食べてみたのですが、美味しすぎて感動しました…❤︎
コロナウイルスの影響もあって、外食を控えていたことと、近くに店舗がないのでなかなか食べられなかったので、
自宅で作ってみることにしました！
今回作るのは、定番の一杯ですが、アレンジ次第でいろんな味が楽しめると思います◎
わたしは、「ガリバタすた丼」がとっても好きですが、バターと青ネギ、ガーリックを追加することで近い味を再現できます！
実は、ネット販売もしていました！
実は、公式の通販サイトでも販売していました！
すた丼の具はもちろんですが、オリジナルのタレやカレー、Tシャツなども販売しています◎
楽天、アマゾン、ヤフーショッピングでも同じものが購入できますので、おすすめです✧
店頭の料金は、ご飯やお味噌汁などを含めて630円となっていますが、お肉の10食セットが6,300円で、１食あたり630円なので
とってもコスパはいいと思いますし、冷凍なので日持ちできるので安心できます◎
こちらは、お肉は自分で持ち寄って、すた丼を再現できるオリジナルのタレです！
丼ぶりにしなくても、焼肉や炒め物など様々な料理にも使用できますので、いいかもしれません⧉
自宅で、完全再現したい！という方は、ぜひお試しください⚐
材料（２人前）
今回の材料は、こちらです。
✧ しゃぶしゃぶ用の豚肉（300〜400g）
✧ 青ネギ（１本の半分）
✧ 醤油（大さじ２）
✧ みりん（大さじ１）
✧ 料理酒（大さじ１）
✧ 味覇や創味シャンタン（小さじ２）
✧ 胡椒（適量）
✧ ごま油orサラダ油（敷く分）
✧ にんにくチューブ（４〜５cm）
✧ 卵黄（２つ）
✧ たくあん（お好み）
しっかり測って作っていないので目安となりますが、味の好みで調整してみてください。
作り方
まず、しゃぶしゃぶ用の豚肉をボウルに重ねたザルに乗せて、１分ほど熱湯に晒して、湯通しします。
晒している時に、臭みを抜くために料理酒も少々加えます。
ちなみに、お肉はしゃぶしゃぶ用でなくてもコマ肉などでもOKですが、できれば牛肉よりも豚肉の使用をおすすめします◎
※ 画像で使用しているお肉は、１人前分です。
お肉を湯通ししている間に、調味料を混ぜ合わせておきます。
醤油、みりん、料理酒、味覇、胡椒を使用します。
「めっちゃニンニク好き！！」という方は、後でニンニクも使用しますが、ここにニンニクチューブを2cm程一緒に混ぜてもいいと思います◎
では、フライパンにごま油（がおすすめですが、サラダ油でもOK）を敷いて、にんにくを落としてから、火をつけ始めます。
後から加熱を始めることで、オイルに香味が移るのでおすすめです✧
油が少しバチバチとし始めたら、カットしておいた青ネギを投入して、炒めます。
焦げすぎないように気をつけて、しんなりしてくればOKです。
次に、先ほど準備をしておいていた豚肉を炒めます。
青ネギには、ある程度火が入っているので、焦げないように気をつけます！
豚肉を加熱して、少し焼き色がついた頃に、混ぜ合わせていた調味料を投入します。
具材にさっと絡めたら、混ぜすぎずに、ちょっと放置気味で味を染み込ませて、完成です⧉
盛り付けして、完成です！！
すた丼には、卵黄とたくあんがトッピングされています✧
自宅なので、卵黄を分けずに卵白も入れてしまってもいいのでは〜と思ったります(笑)
ちなみに、余った卵白は、お味噌汁に解いていれるのも美味しいみたいです！by.旦那さん
この箸休め的なたくあんが好きです❤︎
さいごに
いかがでしたでしょうか。
お店で食べられるのが一番だとは思いますが、スーパーで購入できるもので作ってみたり、通販でお店と同じものを頼んでみてもいいですね◎
よければ、お試しください⚐
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