150円のアレを使って高級料理「フグ刺し」を再現するレシピ

ふぐ刺しフグ刺してっさ白こんにゃく作り方レシピ料理
なごみ
なごみ

こんにちは、なごみ(@_nagomi_log)です⧉

この記事では、先日テレビ番組「貧ぼっちゃまの大発明」にて紹介されていた企画である1皿20,000円以上する高級料理ふぐ刺しを80円で完全再現をみて、実際に作ってみたので、作り方・ポイント・感想などをお伝えいたします。

アレってなに…?

ふぐ刺し フグ刺し てっさ 白こんにゃく 白蒟蒻 作り方 レシピ

そう!白こんにゃくです!
スーパーで売られているので、白いこんにゃくがあるのは知っていましたが、購入したことはありませんでした!

旦那さんがTVをみて「やりたい!」と言ってくれたので、すぐに買いに行きました(笑)
近くにスーパーでは、テレビで言っていたように80円ではなく150円程度でした。

材料

今回の材料は、こちらです。

✧ 白こんにゃく
✧ 塩(小さじ1)

はむさん
はむさん

え!たったのこれだけですか?

そうです!たったのこれだけで大丈夫です!
お塩は自宅にあるもので良いですし、白こんにゃくが基本となるので、失敗することもありません!

作り方

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まず、白こんにゃくを袋から取り出し、横半分に切り、刺身の薄造りを意識して、薄〜く切っていきます

なごみ
なごみ

旦那さんが切ってくれました!


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切り終えたら、ボウルに移して塩(小さじ1杯程度)を入れて軽く揉み込みます。
これによって、こんにゃくの臭みを抑えつつ、こんにゃくから水分を出す役割をしてくれます◎

わが家は一度、塩の分量を気にせずたくさん入れてしまったところ、とってもしょっぱくなってしまいました…
小さじ1杯で作り直し、塩加減がちょうどよかったのでおすすめ致します。


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塩揉みがなんとなく全体に馴染んだら、ボウルからザルへ移して、少し水で洗い、よく水を切ります。
水が切れたら、フライパンに移して表面が乾燥してくるまで中火で加熱します。

〜ポイント〜

しっかり水分が飛んでいくように加熱していきますが、焦げないようにすることがポイントです!
焼いていくうちに「きゅっきゅ」なりますが、問題ありません。
あまり放置しすぎずに、混ぜながら様子をみることをおすすめします◎


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上手く加熱ができたら、な、なんと干します…!!笑

テレビでも洗濯物干しを使っていたので、キレイなものを調達してきて、1つ1つ取り付けしました。
干すのは、1時間でも3時間でもなく、2時間がベストだそうです◎

フライパンで加熱した直後だととっても熱いので、お箸でとって洗濯バサミで取り付けることをおすすめします!


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2時間経過しましたら、収穫します…!
片手にお皿を持って、片手で洗濯バサミを開いていきます(笑)
くっついてしまっていても、ちょっと振ると落ちてきますのでお試しください!

収穫し終わったこんにゃくをみてみると、洗濯バサミの跡がしっかりついていますね(笑)
あとは、お皿に盛り付けすれば、完成です!

おすすめの添え物

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フグ刺しといえば、ポン酢とすだちが添えてあるイメージがあります。
自宅に大根と唐辛子があったので、旦那さんが紅葉おろし風も作ってくれました◎
あいにく、すだちはなかったので、レモンにしました!

はむさん
はむさん

普段からレモンを常備しているわけではなく、たまたまありました!

醤油も一度試してみたのですが、やはりポン酢がおいしかったです。

実際のフグではないので、色々添え物・薬味を試してみてもいいかなと思いました!

感想

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結論からいうと、美味しかったです!

見た目:お皿にそれっぽく盛り付けして、遠目でみれば、まるでフグ刺しのようです!
味:塩揉みのおかげか、こんにゃく臭さは一切ありませんでした!
食感:ふぐ刺しも弾力のある食感ですが、もっと歯ごたえのある食感でした。
   上手く薄切りできたところは、近いものを感じました!

総合的に、自分が食べたことのあったてっさ(とらふぐの刺身)と比較して、少し遠い一品かもしれないと思いました。
ですが、本物の値段などを考えれば、この150円という値段でこのクウォリティなら満足できました◎

ちょっぴりフグ刺しを意識しながら食べれば、とってもヘルシーなお刺身のおつまみとして、お酒によく合いました

なごみ
なごみ

星、2つ!(巨匠風)

こういう商品も実は…

白こんにゃくのことを調べていると、既に商品として出来上がったものの販売がされていました!

もみじおろしも、ポン酢も付属しているのですぐに食べられるようになっています!
本当に、ヘルシーでちょっぴり贅沢気分を味わえる至高のおつまみですね✧

ちょっとこちらで販売しているものは、まとめ買いなのでお値段も高くなってしまっていますね…


さしみこんにゃくを調べているうちに、こんな商品もあり、気になりました!

フグではなく、ヒラメです!
2個セットで1,000円程度なので、こちらなら気軽にお試しすることができますね◎


さらに、こんな商品も発見いたしました。

はむさん
はむさん

ウニこんにゃく?!

名前すら聞いたことがありませんでした。
ですが、雲丹と酒粕のうまみが詰まったこんにゃくとのことなので、絶対にお酒に合うなあ〜と購入したくなりました!

さいごに

いかがだったでしょうか。

白こんにゃくを、切って焼いて干して待って、と手間と時間がかかってしまいますが、それでも一度作って食べてみてほしい一品です!
ぜひ、お試しください。


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